Het Simons Paviljoen is het eerste zichtbare onderdeel van het bredere concept Mr. Simons, dat de komende jaren verder wordt uitgebouwd. Het plan omvat onder meer een kiosk voor to go, de herontwikkeling van de monumentale watertoren tot hotel- of vergaderlocatie en de inzet van verschillende foodtrucks, waaronder de Bluswagen. Zo ontstaat stap voor stap een horecawereld waarin gastvrijheid centraal staat.
Binnen én buiten
Het paviljoen biedt binnen ruimte aan 125 gasten en beschikt over een ruim terras met nog eens 200 zitplaatsen. De Frans georiënteerde keuken combineert vertrouwde klassiekers, zoals saté, met verfijnde gerechten als tartaar van dry aged biet en kabeljauw met kreeftensaus. Het interieur sluit aan op de natuurlijke omgeving, met veel groen en het gebruik van natuurlijke materialen. Verder wordt gewerkt aan een speeltuin en elektrische bootjes, zodat ook families en recreanten nog meer beleving krijgen. Op termijn volgt bovendien een tweede paviljoen, speciaal bedoeld voor bruiloften en andere evenementen.
Trots en teamwerk
Het team van Mr. Simons reageert uitbundig op de overwinning. Het paviljoen is volgens hen een plek waar iedereen zich thuis mag voelen en graag terugkomt. De award wordt dan ook gezien als een resultaat van gezamenlijke inzet van medewerkers én gasten die dagelijks bijdragen aan het succes.
